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徳島いすいえんブログ

渭水苑から 四季折々の風景や料亭ウエディングなどの情報をお届けします。

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2月の懐石料理の撮影!

最近、外に出てみれば気持ちが良いほど暖かいですね

本日の徳島の最高気温はなんと12℃

来週も最高気温10℃以上の日が続くらしいです

2月の上旬にしては、暖かすぎるのでは…

今年は、去年より夏が早くやってきそう

CIMG2696_convert_20110204223359.jpg

先日、渭水のお部屋にて今月のお料理の撮影が行われました

今月の懐石もとても美味しそうです

スタッフが一番に目を引かれたのは、焼き物の"穴子の献珍焼き"です

ここで、「献珍(けんちん)」とは!

「けんちん」料理の主役は、なんといっても豆腐

人参・筍・きくらげ・椎茸・ごぼうなどを豆腐に入れ合わせたものを「けんちん地」といい、

その「けんちん地」で作ったもの「けんちん○○」(※焼き・汁 etc)というそうです

当苑のホームページに載っているお写真ですので、また見てみてください

| 渭水苑の風景 | 22:29 | コメント:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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